堅持傳統製法，嚴選食材，創造在地美味

大灣花生糖已有百年歷史，強調純手工製作，傳承己四代，由第四代傳人”鄭萬生”接掌，在台南市一級古蹟”赤崁樓”對面設立赤崁旗艦店，保留傳統風味，提升店內環境品質衛生，進化包裝加長嚐鮮期，傳承四代手藝，每天堅持當天現作，現切現賣，採用新鮮花生，再搭配低甜度的麥牙糖和上選砂糖，用爐火煮一小時以上，過程須不斷翻動，避免燒焦，所以製作出來的花生糖口感更加細緻．綿密，且也較不黏牙。