粵菜又稱廣東菜或廣府菜，烹調巧除了廣東、潮州、克架等，也結合其他各省。香港由於歷史赫地理關係，加上華洋共處，中西交融，粵菜在香港更有進一步的發展與改進。廣東人喜愛菜餚是「趁熱食」，所以宴席上的菜餚是一道道上菜，這樣可保持菜餚的溫度。​因溫度會影響菜餚的味道，所以當時刻享用粵菜時，請細意品嚐。