是臺中第一家法式甜點法米與深耕臺中13年的水相餐廳攜手打造，全新亮相歌劇院的新穎品牌。

品牌名稱 Café Crotchet 取自英文「四分音符」，樂譜中，音符代表著節奏快慢停歇，與生活中是如此相似。在堁夏咖啡 Café Crotchet 我們不僅將音樂帶入甜點美食裡，餐點設計上，特別融入在地元素，結合東西方餐飲。